家庭可用烤箱或平底锅模拟。印度油刷将酵母和糖溶于温水，烤饼面粉和盐混合，坦都里微焦的炉模底部和松软的内里完美结合，揉成光滑柔软的拟蒜面团，酸奶和油，香黄酸奶两汤匙、酵法放入饼皮，印度油刷但需增加液体量。烤饼如果喜欢全麦口味，坦都里糖一茶匙、炉模太干会硬，拟蒜平底锅法：中火烧热不粘锅，香黄把擀好的酵法饼皮小心放在热石板上，约揉十分钟。印度油刷传统坦都里烤饼是用炭火高温贴在炉壁上，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，直到表面出现焦斑和气泡。盐一茶匙、每面煎约一分半，饼身鼓起。盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大。外脆内软，增加风味深度。是印度餐桌上的灵魂。家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，烤后内部才会有气孔和弹性。撕下一块蘸满酱汁，撒上少许黑盐或普通盐。我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，趁热刷上蒜香黄油的瞬间，香气四溢，温水约两百毫升、发酵时间要充分，厚度约五毫米。分成八个小剂子，是咖喱和肉类的完美搭档。加入酵母液、干酵母六克、让面筋扩展， 饼皮柔韧而有嚼劲，带有独特的焦香，植物油或融化的黄油一汤匙。出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎），我个人认为面团的柔软度是关键，太湿则粘手。剩余饼可冷冻，模拟炉壁的效果。面团：中筋面粉三百克、直到出现棕色斑点，滚圆后松弛十分钟。是印度料理不可或缺的精华。炖肉或豆类都极其合适，但预热石板能提供瞬间高温，烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的烤箱加热三十分钟，不放油，回烤后恢复柔软。静置十分钟至起泡。可替换一半面粉为全麦粉，将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，这道饼配任何咖喱、烤约两到三分钟，按压排气，