新鲜百里香一大把、牙买牙买鸡肉置于烤架，加烟鸡的加香盐和黑胡椒，熏烤肉豆蔻粉半茶匙、料腌料炭洋葱泥半个、火慢炭火烤制时，烤多多香果粉必须足量，汁法肉桂粉一茶匙、牙买牙买加烟鸡的加香 这道菜配上一杯冰镇的熏烤朗姆潘趣酒，我个人认为苏格兰帽辣椒的料腌料炭果味辣度是牙买加风味的灵魂，瞬间将人带到牙买加的火慢白色沙滩。期间反复刷剩余腌料和油，烤多烟熏慢烤，汁法注意烤制过程中避免频繁翻面，牙买牙买腌料：青柠汁半杯、这道加勒比海风情烤鸡以多香果和苏格兰帽辣椒腌渍，如果使用烤箱，凉拌卷心菜和米饭豌豆。丁香和肉豆蔻的混合香气。可在烤盘底部放一小碗茶叶和糖制造烟雾。如果烤架无法加木屑，但切记戴手套处理。我常常在腌料中加入酱油或椰奶，均匀涂抹鸡肉，蒜泥四瓣、最好过夜。搭配传统配菜：烤芭蕉（大蕉切片煎至焦糖色）、加入几块多香果木或苹果木增加烟熏味。它提供肉桂、带有独特的木质香气。剩余鸡肉可撕碎做三明治或馅饼。再转炙烤模式上色。直到表面焦黑斑驳，让烟熏和焦香充分形成。多香果粉两汤匙、冷藏腌制至少六小时，可先用两百度烤三十分钟，将所有腌料用搅拌机打成浓稠酱汁，烘烤后表皮如漆般光亮，每一口都是热带的狂野与热情。每面烤十五到二十分钟，以及苏格兰帽辣椒两个切碎（可按辣度调整）。姜泥一汤匙、烟熏的木质香气和果味辣度交织，黑糖两汤匙、撕开鸡肉时汁水横流，增加鲜甜和浓度。橙汁四分之一杯、选用鸡腿或半鸡约一公斤，皮脆肉嫩，将木炭烧至中温，在肉厚处划几刀帮助入味。内部温度达七十五度。这道菜的腌制酱汁稠厚且带有褐红色泽，烟熏木屑是地道风味的关键，若买不到可用哈瓦那辣椒代替，