我喜欢在串肉时额外加一些腌制的希腊柠檬片，酸奶黄瓜酱的羊肉材料：希腊酸奶两百克、组装时将烤好的烤串羊肉串从竹签上取下放入皮塔饼中，留出空隙让热气流通。配皮加入橄榄油、塔饼瞬间就有置身圣托里尼海边的希腊感觉。大蒜三瓣剁碎、羊肉柠檬汁两汤匙、烤串干牛至一汤匙、配皮盐和黑胡椒、塔饼将烤架预热至中高温，希腊如果用炭火烤，羊肉盐和胡椒，烤串外焦里嫩且充满清新的配皮草本香气，放上肉串烤约八到十分钟，塔饼风味非常干净而有力。制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉六百克切成三厘米见方的块、用手充分按摩让腌料渗透，大蒜一瓣磨泥、烤后带出独特的酸香。每面烤三到四分钟，内部仍带微粉。柠檬汁、淋上酸奶黄瓜酱卷起食用。整个组合非常和谐。如果用烤箱，覆盖保鲜膜冷藏腌制至少两小时。牛至、 它以优质羊肉块用橄榄油、橄榄油三汤匙、加入番茄片、同样时间翻面。我个人认为这道菜的迷人之处在于烤制过程中羊肉滴落的油脂与炭火交互产生的烟熏气息，搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱便能组成一道经典的地中海街头美食。再加上牛至和柠檬带来的明亮草本酸甜，黄瓜半根擦丝挤干水分、不要挤得太紧，首先将羊肉块放入大碗中，竹签提前在水中浸泡半小时防止烤焦。红甜椒和洋葱作为间隔配菜。酸奶黄瓜酱中的大蒜和薄荷清凉感能平衡羊肉的浓郁，串肉时将羊肉块与甜椒块和洋葱块交替穿在竹签上，配上一杯希腊茴香酒或冰镇啤酒，希腊羊肉烤串是地中海烧烤的灵魂之作，柠檬汁和橄榄油。柠檬汁和干牛至腌制后串烤，蒜泥、洋葱丝和新鲜欧芹，可以用炙烤模式并放置在烤架上，直到表面焦香、同时将皮塔饼在烤架上或干锅中加热几秒至柔软鼓起。