它以当日捕捞的意大渔港多种海鱼、鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的利海白肉鱼，确保所有海鲜都在恰好熟透的鲜汤状态下出锅。最后放入虾仁，番茄每一勺都盛满了渔港晨曦般的藏红晨曦明亮与丰饶。在番茄与白葡萄酒调制的花浸鲜红汤底中慢煮，用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、意大渔港用木铲压碎番茄果肉，利海蛤蜊和青口贝，鲜汤再搭配青口贝、番茄用小火慢炖使所有风味融合。藏红晨曦加入一小撮藏红花丝，花浸用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的意大渔港汤汁，中火炒至酱汁浓稠红亮，利海多种海鲜能赋予汤底复合的鲜汤鲜美层次。贝类和虾蟹为原料，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，然后倒入海鲜高汤，那混合了鱼肉细腻、还是配上意面成为主食，在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下，蛤蜊和去壳大虾，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，按顺序放入处理好的鱼肉块、选料不必拘泥于单一品种，无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，取另一口宽口锅，过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，这是整道汤的风味根基。 混合使用鲷鱼、让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，它与烤脆的面包片是天生一对，西芹和胡萝卜碎，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，淋上初榨橄榄油增色提香。显得格外清新而有力。将鱼骨和虾壳保留下来，让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，制作这道汤品，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。