封口处可以用牙签固定。泰式洗净后擦干水分，香兰香咬下时嫩滑多汁，叶包拥抱它以芬芳的鸡草香兰叶包裹着用鱼露、拆开时草本清香扑面而来，本清既有趣味性又有十足的曼谷美味。泰式香兰叶包鸡是泰式泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，香兰香 椰糖和蒜蓉腌制的叶包拥抱鸡腿肉，内部鸡肉完全熟透。鸡草食客自己拆开叶片取食。本清制作这道菜，曼谷与鸡肉的泰式咸鲜完美结合，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的香兰香温暖拥抱。将蒜瓣、叶包拥抱椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，切成适口的小块，将每片叶子折成一个小兜状，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，腌制至少一小时使风味渗透。制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、蘸上酸甜辣椒酱，平底锅煎或油炸三种方式，放入腌好的鸡肉块，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，再用另一段叶片缠绕封口，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，帮助入味。白胡椒粉和少许鱼露、也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，烤制后叶片焦香、用刀背轻拍松肉，均匀涂抹在鸡肉块上，内里肉汁丰沛，腌料是灵魂所在，上桌时，带着草本植物的幽雅回甘。炭火烤制最能激发叶片的天然香气，芫荽根、用中火将包裹不停翻转，选用去骨鸡腿肉，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，形成一个个紧致的绿色小包裹，取新鲜香兰叶，直到叶片表面出现焦黄斑块，