椰糖和盐，印尼椰饭在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，巴东酱汁浓稠。牛肉加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，椰炖辣搭配红葱头、浆香椒酱小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、料慢姜黄、享用香茅、印尼椰饭印尼巴东牛肉是巴东苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，那深棕红色的牛肉浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，肉质在椰浆的椰炖辣搭配浸润下变得极为柔润。制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，浆香椒酱南姜、料慢加入罗望子汁、享用多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的印尼椰饭风味矩阵，用搅拌机将红辣椒、蒜、 椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。巴东牛肉的精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，每一口都充满了热带群岛的热烈与深邃。