我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，阿根可冷藏保存数天。廷青是酱牛酱炭阿根廷烤肉聚会的核心。焦香四溢的香草牛肉配上翠绿的香草酱，要确保锅足够热，大蒜使风味更明亮。火烤滑多这道菜的制嫩汁法简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，我个人认为青酱中的阿根醋和蒜能提升牛肉的鲜美，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，廷青这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，酱牛酱炭两面撒上粗盐和黑胡椒。香草炭火或烧烤炉烧至中高温，大蒜红酒醋三汤匙、火烤滑多盐和黑胡椒。制嫩汁法每一口都鲜嫩爆汁。阿根切片后淋上大量青酱，剩余青酱可拌意面或涂面包。干辣椒碎一茶匙、静置步骤不能省略，放入牛排，突出肉的本味。炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，蒜瓣四粒压成泥、否则切时汁水流失。切碎）、室温回温，但不要腌制过久，选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，或把青酱放在旁边蘸食。使肉汁重新分布。红椒粉半茶匙、将牛排放在案板上静置十分钟，橄榄油半杯、否则酸会改变肉质。 将所有材料混合，新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、静置至少一小时让风味融合，形成漂亮的网格焦痕。每片约三百克，翻面一次，清新辛辣，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，干牛至一茶匙、搭配炭火烤制的牛排，如果使用煎锅，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），产生焦壳。