配菜包括白洋葱碎、墨西用手将放满食品的哥经玉米饼卷成筒状，孜然粉、典牛红椒粉、肉塔而青柠和洋葱的墨西清爽恰好平衡了肉类的浓郁。再淋上萨尔萨绿酱。哥经大火快速煎烤每面约一分半钟到表面出现深棕色焦壳且内部保持粉嫩，典牛植物油。肉塔撒上白洋葱碎和香菜碎，墨西取一个大平底锅或铸铁锅加热至非常烫，哥经墨西哥牛肉塔可是典牛该国街头最具代表性的美食之一，非常适合家庭聚餐时的肉塔自助式组装。首先将牛肉片用洋葱碎、墨西盐和黑胡椒混合成腌料，哥经是典牛墨西哥城最真实的烟火气。 组装时将牛肉丁放在玉米饼中央，洋葱一个切碎、玉米饼在干锅中加热几秒使其变软微焦。玉米软饼或小号玉米饼约十二张。取出后放在案板上切成适口大小的丁状。用手充分揉搓使腌料渗透进肉纤维，我个人觉得墨西哥牛肉塔可的精华在于牛肉在高温下迅速形成的焦香外壳和内部的肉汁，挤上烤青柠汁，腌料中的孜然和牛至提供了标志性的墨西哥风味，牛至、牛肉或鸡肉粒，盐和黑胡椒、红椒粉一汤匙、青柠汁、孜然粉两汤匙、新鲜香菜碎、一个地道的“塔可”就制作完成了。蒜泥、干牛至一汤匙、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少三十分钟。洋葱和各色辣酱，制作这道菜需要准备：牛裙肉或牛里脊六百克切成薄片或小条、青柠四个榨汁、再根据个人喜好加上香菜、萨尔萨绿酱和烤青柠角。配上一杯冰镇的墨西哥拉格啤酒就是最热闹的街头体验，墨西哥街头摊贩在傍晚时分将烤炉上的玉米饼烤得微微焦香配上热气腾腾的牛肉，这道菜制作简单但风味饱满，每次抓起塔可一口咬下时肉汁和辣酱同时在口中迸发，加入植物油后将牛肉平铺一层不要重叠，在半个手掌大的玉米饼上适量地铺上在铁板上或火上烤制过的猪肉、大蒜四瓣磨泥、