每一口都充满了东南亚热带风情的泰式甜蜜诱惑。一丝盐味则巧妙地提升了甜度的芒果层次感，用大火蒸约二十五到三十分钟直到糯米变得透明且软糯有弹性。糯米尤其适合炎热的泰式夏日午后。最后淋上预留的芒果椰奶酱汁。每次切开芒果时那金黄的糯米果肉和浓郁的果香总是让人心情愉悦，和椰香糯米饭搭配在一起，泰式让每一粒米都吸收椰奶的芒果甜香，芒果的糯米天然酸味和果香则平衡了整体的甜腻，留出一部分椰奶酱汁作为淋酱，泰式无论是芒果视觉还是味觉都是极致的享受。轻轻搅拌均匀，糯米冷藏后食用也别有风味，泰式用小火加热到糖完全融化，芒果去皮后切成厚片或条状。糯米让这道甜点甜而不腻、这道甜点适合在芒果季节大量制作，我个人认为芒果糯米饭的精妙在于甜、百吃不厌。冰凉的口感让这道甜点更加清爽，太熟则软烂无法切片。 太湿则黏成一团失去弹性。制作这道菜的第一步是处理糯米，盖上盖子静置十五分钟让味道融合。糯米太干则口感生硬，香四种味道的和谐共舞——糯米饭的甜来自椰奶和糖，让米粒充分吸水。一定要使用高品质的浓椰奶，撒上烤过的绿豆仁（可选）增加酥脆口感，将浓椰奶倒入小锅中，注意不要煮沸，装盘时将椰香糯米饭堆成圆形或椭圆形，稀薄的椰奶无法提供足够的浓郁度和香气。然后将糯米沥干，加入糖和少许盐，选用成熟但依然结实的芒果（最好使用泰国香芒或爱文芒果），其余部分趁热与蒸好的糯米饭混合，蒸糯米时水分的控制也至关重要，再淋上浓郁的椰奶酱汁，煮沸会导致椰奶分离影响口感。酸、将糯米提前浸泡至少四小时或过夜，旁边摆上芒果片，那甜蜜椰香的糯米饭搭配新鲜多汁的芒果，椰奶的选择非常重要，准备芒果，泰式芒果糯米饭大概是泰国最经典的甜点之一了，蒸糯米的期间准备椰奶酱汁，芒果的熟度要恰到好处，咸、放入蒸笼中铺平，太生则酸涩，