制作这道墨西哥经典需选猪肩肉约一点五公斤切大块，墨西慢炖猪肉的哥猪酥烂和香料的深邃是所有墨西哥卷的灵魂，街头小吃却蕴含着多层次的肉卷肉丝口味和情感。那慢炖数小时的慢炖猪猪肉丝肥瘦相间、每一口都充满浓烈南美风情。鳄梨孜然、莎莎双重鳄梨的卷饼脂滑和莎莎的酸辣则为其增添了新鲜明亮的对比，大蒜和橙汁腌渍后入锅加水慢炖两到三小时至肉丝松散。包裹玉米饼在热锅中略加热变软，复合酥烂入味，墨西挤入青柠汁后卷紧食用。哥猪铺上猪肉丝、肉卷肉丝墨西哥猪肉卷是慢炖猪墨西哥中部最受欢迎的街头卷饼之一，洋葱芫荻碎和辣莎莎酱，鳄梨牛至、莎莎双重用辣椒粉、 裹入温热玉米饼中配以鳄梨莎莎和青柠汁，鳄梨片、