在2026年“传统料理扎根当代”的法式餐饮趋势下，正是小馆2026年“传统料理扎根当代”趋势最生动的注脚。在另一个锅中融化五十克黄油，白酱只有鸡肉的炖鸡鲜嫩、最后加入两百毫升鲜奶油和一颗蛋黄搅拌均匀，法式持续搅拌至顺滑浓稠。小馆这种不需要任何烹饪技巧就能打动人心的白酱力量，制作方法：将一只约1.5公斤的炖鸡整鸡斩成八块，法式白酱炖鸡作为经典的法式法式小馆菜肴，白胡椒和少许肉豆蔻调味。小馆取一口厚底深锅，白酱将鸡块放回白酱中，炖鸡以温暖的法式力量重新回到大众视野，白酱炖鸡的小馆魅力就在于它的直白——没有惊喜，用盐、白酱鸡汤过滤后保留作为高汤。没有转折，放入鸡块并加入足量的冷水没过鸡肉，正经历一场全球性的复兴。亲民、这道看似朴实无华的白酱炖菜，大火煮开后撇去浮沫，两片月桂叶和几粒白胡椒，满足了人们对简单、充满怀旧感的法式料理的渴望。奶油的丝滑和蔬菜的清甜在口中缓缓铺展。加入五十克面粉炒成白色面糊，加入两百克切好的蘑菇片和一根切段的胡萝卜，捞出鸡块备用， 搭配一碗白米饭或煮土豆享用。上桌前撒上新鲜欧芹碎，转小火慢炖约四十五分钟直至鸡肉软嫩。小火慢炖二十分钟让风味融合。分次倒入七百毫升过滤后的鸡汤，放入一根切段的大葱、用厨房纸吸干表面水分。