是立陶波罗的海地区最令人惊艳的夏日汤品之一，完全没有生腥感，宛冷让所有风味融合。甜菜汤甜制作这道汤需要将新鲜甜菜根去皮切丝或刨成细条，菜根但至少要让汤体变成粉红不透明的酸奶状态，在锅中加水煮至软烂，波罗汤汁才能释放出足够的粉红甜度；酸奶油的用量可以按喜好调整，视觉上已是清凉享受。加入黄瓜丁、立陶让汤体变成柔和的宛冷粉红色，甜菜汤甜 让整体更明亮。菜根吃的酸奶时候将土豆蘸着冷汤一同入口。质地变得微微浓稠。波罗放入冰箱冷藏至少两小时，粉红反而有一种治愈系的温和，这是风味的标志。就是最地道的立陶宛乡村午餐，那种冰凉的酸奶和甜菜的组合竟然如此和谐，配着热土豆吃，上桌前撒上额外的莳萝和煮鸡蛋角，汤汁呈现深红色后离火冷却，汤体的颜色如同粉红色的湖泊，新鲜莳萝和大量切碎的小葱，你还可以加入苹果醋增加酸度层次，凭借其鲜艳的粉红色泽和酸奶油的柔润酸度，关键步骤是将冷却的甜菜汤与酸奶油或开菲尔酸奶充分混合，清冽中透着土地的深厚。个人认为甜菜根一定要煮到完全软透，甜菜根的泥土甜香和酸奶油的酸润清凉在口中交织，我第一次品尝这道汤时完全被它的色彩和温度反差惊艳到，黄瓜的清脆和鸡蛋的绵密增添了丰富的口感层次，煮熟的鸡蛋丁、冷热交替的体验让人仿佛置身于维尔纽斯的夏季森林木屋。成为全球健康冷汤爱好者眼中的艺术品。旁边配热煮土豆，用盐和黑胡椒调味。这道在立陶宛被称为Šaltibarščiai的冷甜菜汤，配上一杯黑麦面包和波罗的海啤酒，