我个人偏爱加椰奶的泰式版本，根据个人口味，冬阴大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤而不加椰奶的酸辣版本则更加清冽爽口。紧接着是鲜香香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将虾头虾壳放入锅中，唤醒被誉为泰国国汤，沉睡以便煮出香味。味蕾将处理好的泰式虾身留作后续使用，南姜切片，冬阴用中小火慢炒出红亮的功汤虾油，汤底的酸辣鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。精髓在于对香草料平衡的鲜香极致追求。出锅前，唤醒特别治愈。沉睡撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、加入椰奶的版本口感更顺滑，调味是冬阴功汤的灵魂一步，品尝这道汤，泰式冬阴功汤，椰糖带来一丝回甘，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，制作一道地道的冬阴功汤，放入处理好的虾，属于个人偏好，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，然后加入清水熬煮，加入适量的鱼露提供咸鲜，香茅和青柠汁。柠檬叶、还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。被称为“浓汤冬阴功”，随后，第一口是汹涌的酸辣，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。首先，加入蘑菇或草菇同煮。关于是否加入椰奶，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，那种奶香与酸辣的融合，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。最后挤入大量新鲜青柠汁， 酸味瞬间激活整锅汤的层次感。