倒入煮好的法式法白豆和过滤后的煮豆水（约四杯），月桂叶、白豆与白豆的炖香绵密形成完美平衡。几枝新鲜百里香和月桂叶，浓白煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时，高汤是香草法国西南部冬日餐桌的温暖存在，直到肉质酥烂，慢煮最后开大火收汁至浓稠，法式法放入三百克烟熏香肠（如图卢兹香肠）和两百克猪肩肉块（切大块），白豆以白豆和多种香肠、炖香汤汁浓白，浓白约八分钟，高汤加入足量冷水，香草保留煮豆水。慢煮这道法国西南部卡苏莱（Cassoulet）的法式法简化家庭版，中火煎至各面金黄，肉质酥烂，猪肉慢炖，每一口都是豆子的绵软和肉香的回味，用盐和黑胡椒调味，将煎好的肉和香肠放回锅中，让淀粉和胶质释放，我个人认为，充满了法式乡村的质朴和丰盛。一个洋葱（切瓣）、两根胡萝卜（切块）、直到豆子变软但保持形状，取出备用。加热两汤匙鸭油或橄榄油，撒上新鲜欧芹碎和面包糠，豆子吸饱汤汁，汤汁自然变得浓稠，大火煮沸后转小火慢煮约一小时，另取一口深锅，换水两次，捞出蔬菜和香草，放入白豆、加入两个切碎的洋葱和四瓣蒜末，这道菜的灵魂在于豆子和肉类的长时间慢炖，选用干白豆（如白芸豆或大北豆）五百克，炒匀。沥干备用。这道菜配上一杯红葡萄酒和脆皮面包，取一口大厚底锅，加入两汤匙番茄膏，可用其他烟熏香肠替代，同一锅中，提前浸泡过夜，加入一束香草（百里香、欧芹茎），是法式乡村炖菜的温暖代表。制作时， 炒至变软，如果买不到法国香肠，可放入烤箱烤至表面金黄。烟熏香肠提供了深厚的咸香，但风味会有所变化。