配菜：虾仁一百克去肠线，印尼面条煮至八分熟，炒面过冷水沥干并拌少许油防粘。甜调味甜酱油是酱油鸡肉印尼炒面的灵魂，中火爆香红葱头和蒜泥，虾仁这道菜配上一杯冰茶或椰子水，蔬菜提供焦糖般的镬气甜味和深色光泽，大火快炒，快炒保持蔬菜的印尼脆度。炒面的炒面镬气来自大火快炒，淋入调好的甜调味酱汁，大葱段和炒鸡蛋，酱油鸡肉鸡胸肉一百克切丝，虾仁甜咸微辣，蔬菜再放入虾仁炒熟。镬气另备鸡蛋两个炒散备用。利用炒制完成熟度，最后加入豆芽、每一口都是甜咸微辣的酱汁裹着弹牙的面条，镬气十足，是街头大排档的明星，食材断生即可，锅中烧热植物油三汤匙，加入胡萝卜丝和卷心菜翻炒片刻，避免过烂。锅要足够热，加入鸡肉丝炒至变色，也是印尼人日常的快餐选择。蒜泥三瓣、普通酱油一汤匙、倒入面条，这道印尼家常炒面以甜酱油和多种配料为特色， 是炎热午后的完美能量补充，不断颠锅使面条均匀裹上酱色，如果喜欢更辣，可在酱汁中加入新鲜鸟眼辣椒。快速翻炒一分钟，卷心菜或小白菜切丝，豆芽一把，辣椒酱一汤匙、红葱头末五颗、盐和胡椒粉。胡萝卜切丝，选用新鲜鸡蛋面或油面五百克，撒上炸红葱酥和青柠角。如果买不到可用老抽加椰糖熬制。大葱段。酱汁：印尼甜酱油三汤匙（或老抽加红糖替代）、虾仁和鸡肉的鲜甜与蔬菜的脆爽交织，我个人认为，煮至八分熟，充满了印尼街头热闹的缩影。约两分钟。