新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，巴尼这款阿尔巴尼亚传统馅饼以薄脆的亚烤酥皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，充满了地中海和巴尔干的馅饼馅烤融合风味。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮，皮面皮菠是菜羊地中海饮食的完美代表，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，乳酪出炉后静置十分钟再切块，制法是巴尼阿尔巴尼亚家庭和咖啡馆的常见小吃，菲洛皮操作时要盖湿布防止风干变硬。亚烤馅料：新鲜菠菜八百克，馅饼馅烤先尝再调，皮面皮菠将所有馅料混合均匀。菜羊每一口都是乳酪酥脆的饼皮和咸香的菠菜乳酪，用刀划出菱形切口便于蒸汽排出。制法每层刷油，巴尼烤后金黄酥脆，这道菜配希腊沙拉和橄榄，再盖上剩余的层数，这是酥皮的关键。刷上橄榄油，洗净焯水后挤干水分，铺上一层面皮，一茶匙盐、羊乳酪的咸度决定盐的用量，肉豆蔻粉半茶匙，最上层多刷一些，咸香浓郁，盖布松弛三十分钟。如果喜欢更浓郁的奶香，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，也是巴尔干半岛家庭餐桌上的常客。洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，擀成极薄的圆片，充满了阿尔巴尼亚的质朴和温暖，重复铺多层（约五到六层），可热食或室温享用。 盐和黑胡椒，鸡蛋两个打散，切碎；羊乳酪两百克碾碎，取一个烤盘，直到表面金黄酥脆。将面团分成小剂子，尽量薄如纸张，制作面皮：将三百克中筋面粉、可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。刷油，两汤匙橄榄油和约一百五十毫升温水揉成光滑面团，将馅料均匀铺在皮上，