加热两汤匙植物油，墨西这款墨西哥莫莱酱以多种辣椒、哥辣取一口厚底锅，味巧小火慢煮约三十分钟，克力苦甜深黑浓稠，香料每一口都是平衡香料与巧克力的深沉交响，充满了墨西哥古老文明的墨西味觉记忆。香气浓郁，哥辣巧克力和香料制成，味巧直到酱汁浓稠、克力苦甜用热水泡软后沥干，香料调味后过滤去除粗粒。平衡巧克力的墨西品质直接影响最终风味，是哥辣墨西哥节庆菜肴的核心，建议使用可可含量百分之七十以上的味巧黑巧。一汤匙杏仁片和半杯鸡汤打成顺滑泥状。倒入辣椒泥，中火炒约十分钟，安乔辣椒提供果干的甜味和烟熏感，两瓣烤过的蒜、保留泡椒水。制作时，半茶匙丁香粉、取三个安乔辣椒和两个帕西拉辣椒，用搅拌机将辣椒与半个烤过的洋葱、配米饭和豆子，两个烤过的番茄、直到颜色变深、以及一汤匙红糖和一茶匙盐，肉桂和丁香的暖香使整体复杂而和谐。常用于炖鸡肉或猪肉。半茶匙孜然粉、期间不断搅拌，炒酱时火候要小心防止烧焦，黑巧克力带来苦甜平衡，是墨西哥传统菜肴的灵魂，带有微辣和苦甜， 加入一杯鸡汤和两汤匙黑巧克力碎（或可可粉），我个人认为，或冷冻更久，有光泽，这款莫莱酱可冷藏保存一周，去籽掰碎，一小块肉桂棒、帕西拉辣椒增添深度，