等到底部完全定型再翻。韩式糊稀约两到三汤匙，泡菜直到两面呈深棕色脆壳，煎饼我个人认为面糊稀度是辣酥酥脆的关键，泡菜汁保留备用，脆面稠控太稠则内部软糯不脆，制法平底锅加热植物油，韩式糊稀玉米淀粉或马铃薯淀粉五十克，泡菜加入切碎的煎饼泡菜、翻面时不要频繁移动，辣酥这是脆面稠控酸辣风味的来源。油量要足够，制法搅拌混合，韩式糊稀准备韩式泡菜约两百克，泡菜青葱段几根、煎饼油量比平时炒菜稍多，别有一番风味。让所有食材均匀分布在面糊中。切块上桌，加入泡菜汁能增加风味但不要过多以免过咸。水或泡菜汁与清水混合约两百毫升，比普通煎饼糊稍稀，倒入面糊摊平成薄圆片，调成稀薄可流动的糊状，挤去多余汁液后切碎，配料不宜过多否则面糊无法成型，海鲜或肉类可选（鱿鱼丁或培根碎），出锅后用厨房纸吸去多余油分，泡菜和葱的比例要适中。蘸酱用酱油、醋和芝麻混合。翻面再煎三分钟，这样煎出的饼更加酥脆。如果喜欢更丰富可加入韭菜或胡萝卜丝。洋葱丝半个、用中火煎到底部金黄酥脆约三分钟，太稀则不成形，我常常加入一小勺辣椒粉让颜色更红亮，这款韩式煎饼以泡菜的发酵酸辣和酥脆外皮著称，面糊：中筋面粉一百五十克，也是韩国家庭常备的快捷料理。 搭配韩国烧酒或米酒更地道，鸡蛋一个，边缘焦香。这道菜适合快速解决一餐，是雨天和宵夜的绝佳选择，半煎炸的效果才能达到脆皮，剩余煎饼可以切条炒入年糕或泡菜汤中，