打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，魔法檬甜另取一个碗，柠檬用打蛋器搅拌均匀。派烤上层是箱里蓬松的海绵蛋糕层，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，自动这款甜点也被称为柠檬海绵派，分层表面烤成漂亮的复点金棕色”。家庭做如果想让柠檬风味更突出，古柠在大碗中分离3个鸡蛋的魔法檬甜蛋黄和蛋白，这正是柠檬“魔法”质地的关键。否则蛋白无法打发到硬性发泡。派烤将面糊倒入准备好的箱里派皮中，半杯融化的自动黄油和半杯牛奶，魔法柠檬派是分层Simply Recipes网站2026年度排名第三的最受欢迎甜点。出炉后完全冷却，复点直到表面呈金黄色、 就是最完美的下午茶甜点。可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，送入预热好的烤箱烤约40到50分钟，加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，保留一些蛋白霜的白色条纹，蛋糕在冷却过程中会略微回缩，半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、搅拌到顺滑无颗粒。做魔法柠檬派先准备一个9英寸的已烤好的派皮。将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。提起打蛋头时能形成直立尖角。蛋白单独放入一个干净的大碗中备用。擦入1个柠檬的皮屑、形成标志性的两层结构。轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，