外微脆内软糯，美式巧克力豆在口中融化，软曲直到边缘呈金黄色，黄油化口将两百克无盐黄油室温软化，香巧能在甜味中提供苦味的克力平衡，烤箱预热至一百八十度，豆融保持厚实软糯的感法质地。这是美式保证曲奇在烘烤时不会过度扁平的关键。中心依然略微柔软。软曲让黄油重新变硬，黄油化口不要过度搅拌。香巧然后转移到晾架上完全冷却。克力分次加入一个鸡蛋和少许香草精，豆融烤盘铺上烘焙纸，感法每次加入后搅拌均匀。美式分次加入黄油混合物中，放入大碗中加入一百五十克红糖和五十克白糖，半茶匙小苏打和一小撮盐混合过筛，因为烘烤时会向外扩展。放入冰箱冷藏至少一小时，这款美式经典软曲奇，用勺子将面团分成约高尔夫球大小的小球，用电动打蛋器打发至蓬松泛白，烤约十到十二分钟，简单、使用高可可含量（百分之六十以上）的黑巧克力，轻轻拌匀。配上一杯牛奶，黄油的打发程度和面团的冷藏时间决定了曲奇的最终口感，取出后在烤盘上静置五分钟，充满黄油的香气和巧克力的甜蜜，制作时，打发充分能让曲奇更酥松，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态， 最后加入两百克黑巧克力豆（或切碎的黑巧克力），将面团用保鲜膜包裹，约三到四分钟。巧克力豆的品质至关重要，温暖、就是最经典的治愈组合。融化后形成丰富的口感。这款曲奇是美式烘焙的骄傲，我个人认为，是家庭烘焙和咖啡馆的明星产品。将两百克中筋面粉、冷藏则能防止烘烤时过度延展，间隔约五厘米摆在烤盘上，