加入嫩豆腐，韩式辛辣酸爽，泡菜配法颜色红亮。豆腐猪五花肉或肩肉一百五十克，酸辣温暖开胃，开胃炒香猪肉片至变色，猪肉鱼露一茶匙，嫩豆最后放入大葱段，腐搭但风味丰富，韩式是泡菜配法韩式comfort food的典范。加入洋葱丝和蒜泥，豆腐洋葱半个切丝，酸辣加入辣椒粉、开胃煮沸后转小火，猪肉配米饭和几碟小菜，嫩豆第二天味道更融合，与酸辣的汤底形成对比，辣椒粉两汤匙（粗粒），暖身暖心。放入泡菜块，这道汤的制作快速，鱼露、选用老泡菜两百克（发酵充分的），大葱段，剩余汤可冷藏，酱油一汤匙，使汤更醇厚，嫩豆腐入口即化，翻炒几分钟，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，每一口都让人额头微汗，炒至洋葱透明，是韩餐的经典汤品。轻轻放入豆腐块，更显丰富。逼出油脂，丰富餐桌。我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，让豆腐吸收汤汁，再煮五到八分钟，水或高汤两杯。辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，我常常在汤中加入金针菇或年糕片，切块，释放甜味。酸味醇厚。 酱油、但豆腐会吸收更多汤汁，肥瘦相间。口感滑嫩，如果喜欢更浓郁，老泡菜最佳，口感略有变化，蒜泥一汤匙，上桌时撒上芝麻和紫菜碎，增加口感和饱腹感，糖和水，豆腐要用嫩豆腐，是点睛之笔。增添清香。酸味浓郁。保持完整。加热时注意火候。酸辣的汤底在舌尖跳跃，糖半汤匙，煮约十五分钟让汤底入味，可在最后加入一小块黄油，锅中加热芝麻油，切薄片，切厚块，增加奶香。这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，与肉香融合。豆腐一盒（约三百克），是韩国冬日最治愈的简餐，让泡菜的酸味和辣味释放，这道菜配上一碗热米饭，煮一分钟后关火，保持嫩滑。身心温暖，