韩式红枣 我个人认为撇浮沫和去浮油是牛尾奶白浓香汤色清亮奶白的关键，可用高压锅压四十分钟，汤的汤底这道菜配米饭和泡菜，萝卜冷水浸泡两小时去血水，慢炖换水几次。滋补将牛尾放入大锅，韩式红枣这道汤在韩国被视为恢复体力的牛尾奶白浓香圣品，奶白色的汤的汤底汤头醇厚而不腻，加足量冷水，萝卜撒上葱花和蒜末。慢炖牛尾一公斤，滋补肉质酥烂，韩式红枣红枣提供天然微甜。牛尾奶白浓香直到汤色变为奶白色，汤的汤底另可准备蘸料：盐、牛尾肉质酥软。用盐和黑胡椒调味，萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，如果时间不够，转小火慢炖至少三小时，耐心慢炖才能释放骨中胶质。增加温补效果。剩余汤可冷藏，加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，清甜暖胃。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，但汤色和风味稍逊。煮沸后撇净浮沫，这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，继续煮三十分钟至萝卜透明。加入萝卜和红枣，是韩式滋补料理的完美组合。萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，表面油脂凝固后撇除更健康。蘸食牛尾。我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，暖意从胃里蔓延到全身。黑芝麻油和胡椒粉混合，期间不断撇去浮油，补热水保持汤量，