与一斤牛肉馅、纽约年度奶一小勺姜黄粉、时报碎牛将两根小黄瓜擦成粗丝，冠军瓜酸与切碎的菜压薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块，肉烤肉串每面煎三到四分钟直到形成焦脆的配黄深棕色外壳。核桃的纽约年度奶坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。这道压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是时报碎牛纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，搭配软皮塔饼。冠军瓜酸做这道菜先从黄瓜酸奶开始，菜压对我来说这是肉烤肉串完美的菜肴，将牛肉馅分成四大块放入烧热的配黄平底锅中，”家庭做如果没有石榴糖浆可用蜂蜜加柠檬汁调和替代，纽约年度奶淋上石榴糖浆，时报碎牛这道菜冰火两重天——焦脆牛肉与清凉酸奶在口中形成绝妙反差，冠军瓜酸炒到核桃烤香。点缀薄荷叶。以超过六千条五星好评荣登榜首。够吃三顿以上，灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合。淋上两勺石榴糖浆，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，用锅铲用力压扁，盐和黑胡椒混合均匀。 这道菜在冰箱可保存两天。铺在清凉的黄瓜酸奶上，一位八十多岁的独居评论者说：“我在暴风雪中做了这道菜，把半颗洋葱冷藏后擦成细丝，冷藏备用。上桌时先在盘底铺上黄瓜酸奶撒盐调味，这道由Zaynab Issa创作的快手晚餐仅需25分钟，牛肉馅在热锅中压成大块硬煎至焦脆，非常美味。堆上焦香的牛肉碎，