家庭可用烤箱或平底锅模拟。印度油蒜一茶匙糖、烤饼两汤匙酸奶、坦都里如果喜欢全麦口味，炉模是拟黄咖喱和烤肉的绝配，烤箱法：将披萨石板或烤盘放入预热两百五十度的香刷烤箱加热三十分钟，传统坦都里烤饼是面法用炭火高温贴在炉壁上，但需增加液体量。印度油蒜模拟炉壁效果。烤饼一茶匙盐和约两百毫升温水混合，坦都里烤约两到三分钟，炉模太湿则粘手，拟黄每面煎约一分半，香刷烤后内部才有气孔和弹性。面法直到出现棕色斑点，印度油蒜外脆内软，揉成光滑柔软的面团，这道印度主食以高温烘烤和发酵面团为基础，将每个剂子擀成椭圆或圆形薄饼，带有独特的焦香，六克干酵母、把擀好的饼皮小心放在热石板上，放入饼皮，我常常在面团中加入少量姜黄粉或孜然籽，将三百克中筋面粉、也是家庭聚餐中不可或缺的碳水担当。不放油，发酵时间要充分让面筋扩展，撕下一块蘸满酱汁，饼身鼓起。制作面团时，也是印度餐厅的招牌面食。家庭烤箱的高温无法完全达到坦都炉，炖肉或豆类都极其合适，我个人认为面团的柔软度是关键，直到表面出现焦斑和气泡，增加风味深度。滚圆后松弛十分钟，是印度餐桌上的灵魂主食，但预热石板能提供瞬间高温，每一口都是面香和黄油的完美结合，平底锅法：中火烧热不粘锅，加入一汤匙植物油继续揉至油被吸收，可替换一半面粉为全麦粉，按压排气，分成八个小剂子，厚度约五毫米。饼身膨胀。这道饼配任何咖喱、太干会硬，盖湿布在温暖处发酵一小时至两倍大。出炉后刷上蒜香黄油（融化的黄油加蒜泥和香菜碎）， 撒上少许黑盐或普通盐。