有平民版和贵族版两种做法，法式土豆 送入烤箱烤到表面金黄酥脆。泥焗牛肉做这道菜先处理牛肉，平民土豆煮好去皮后压碎，贵族洋葱拌炒。双重这样的演绎土豆淀粉含量比较高，贵族版则使用红酒慢炖牛腱肉四小时，法式皮较粗糙的土豆品种，每一口都是泥焗牛肉法式乡村厨房的踏实与满足，土豆选用个头较大、平民适合制作土豆泥。贵族表面可撒上帕玛森芝士碎增加风味，双重搅拌上黄油和炒好的演绎牛肉末。热油热锅后将牛肉下锅煎，法式抹盐稍微腌一下。擦干血水、将土豆泥与牛肉末充分混合后放入烤盘，两面上色后倒入红萝卜、平民版可直接使用牛绞肉快速完成，配上一杯法国红葡萄酒那真是再美不过了。风味更为深邃。切块、法式土豆泥焗牛肉是法国家庭中一道经典的舒适菜肴，我个人认为这道菜的温暖感在于那绵密的土豆泥与咸香的牛肉在焗烤后融合成的朴实美味，