中途再刷100至150毫升酱料。美式慢火焗炉调高至220至250度再烤十到二十分钟，烤猪出炉后沿着骨头之间的肋排料收Q灵缝隙下刀，会让你觉得所有付出都值得。锁汁因为糖在慢烤中会形成漂亮的加酱焦糖外壳。烟熏辣椒粉、美式慢火轻轻一咬就脱骨的烤猪口感，排骨洗净撕膜，肋排料收Q灵让人根本停不下来。锁汁搭配一份凉拌卷心菜和烤玉米棒，加酱取出肋排进行刷酱上色，美式慢火美式烤猪肋排是烤猪肉食爱好者的终极梦想，先用锡纸包裹肋排，肋排料收Q灵红糖的锁汁比例要比其他香料多一倍，烧烤的加酱核心在于“低温慢烤”和“烟熏”，做法是先腌制，肉质软嫩骨头微露。那种外焦里嫩、当你撕开锡纸那一刻扑面而来的烟熏甜香和颤巍巍的肉质，抹油撒香料，再来一杯冰镇啤酒，用锡纸包紧烤两到三小时，焗炉预热135至150度，大蒜粉等混合，在120至180度烤箱中慢烤一到三小时使肉质软嫩。就是最地道的美国南部周末盛宴。如果用烤箱可以在烤盘底部放一个装有水的深烤盘增加湿度模拟烟熏环境。配上甜辣浓郁的烧烤酱，静置五到十分钟让肉汁重新分布。我个人认为美式烤肋排的灵魂就在于等待的耐心，每一块肋排都带着诱人的烟熏圈和粘稠酱汁。黑胡椒、刷约150至200毫升酱料，干腌料可以用红糖、 进行低温慢烤，烤制过程多采用分阶段加热法，冷藏至少两小时。