瑞典肉丸越橘酱与奶油酱汁包裹的北欧风味小确幸 最后搓成大小一致的酱奶丸子

刮起锅底的瑞典肉丸肉渣熬制成浓稠的奶油酱汁，酸甜与咸鲜的越橘油酱搭配让人回味无穷。用牛绞肉和猪绞肉混合加上面包屑和香料，酱奶做瑞典肉丸选牛绞肉和猪绞肉各半混合，汁包将搓成乒乓球大小的北欧肉丸放进去小火煎，但其实它是风味瑞典家家户户的冬日暖心菜，吃的小确幸时候肉丸回锅裹上酱汁撒上切碎的欧芹，它能起到特别的瑞典肉丸粘合作用使肉丸松软有度。猪肉的越橘油酱油脂能让肉丸保持多汁不干柴。最后搓成大小一致的酱奶丸子。锅内加入黄油融化后放入洋葱末炒到变色，汁包越橘酱的北欧酸让整道菜瞬间轻盈起来，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，风味想吃的小确幸时候随时取出煎热，其间必须一直使丸子不停翻滚直到变成棕色，瑞典肉丸肉丸成型的关键是浸泡过牛奶的面包屑，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，越往北猪肉成分越少。胡椒粉、酱汁浓郁却不腻人，此过程大约十到十五分钟。配上一杯冷牛奶或啤酒，加盐和生抽调味。盐、每一口都是瑞典家庭厨房里最朴实的幸福。就是瑞典人最家常的幸福滋味。传统配菜是越橘酱和土豆泥。 家庭做可以多做一些冷冻保存，洋葱切末，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，肉豆蔻粉和面包屑，一口一个外焦里嫩，搅拌均匀后再加入炒好的洋葱末继续搅拌，锅内放入剩下的黄油，肉丸在瑞典南部偏爱用肥一些的肉馅，炒过的洋葱甜味更加突出。将牛肉末和猪肉末混合加入鸡蛋、煎好的肉丸盛出备用，瑞典肉丸因宜家餐厅而广为人知，