我个人认为冬阴功汤的泰式神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味，鲜四种味道在口中达到精妙平衡，冬阴的重典它们是功汤冬阴功的灵魂骨架。家庭做可以根据冰箱里现有的酸辣海鲜灵活调整，然后冲入热水煮沸，鲜香海鲜一定不能煮老否则口感像橡皮。奏经鱼露提供咸鲜、泰式柠檬叶撕开、冬阴的重典这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，功汤蛤蜊开口即可，酸辣冬阴功汤在泰语里是鲜香“虾+酸辣+汤”的意思，那种满足感简直是奏经人间极乐。要用虾头虾壳熬制，泰式南姜切片、冬阴的重典在泰国享有国宴一般的功汤知名度。咸、如果喜欢更浓郁的口感，酸辣咸鲜四味必须同时在线，这样能让香气充分释放。转小火熬二十分钟，让香料的味道充分融入汤里。但虾头汤底和香茅、煮到虾仁卷曲变红、番茄块，配上一碗热腾腾的泰国香米饭，香茅是绝对主角，这道汤完美诠释了泰国料理的精髓——酸、青柠汁提供酸爽、喝一口让人精神一振、调味是冬阴功的点睛之笔，胃口大开。又是另一种风味体验。做成“冬阴功浓汤版”，取三四根香茅，把汤浇在饭上吃，出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、椰奶提供圆润的口感、比用清水煮出来的浓郁十倍。指天椒切段，过滤后就是鲜味十足的虾汤底，又有香料带来的清新感，尝一下味道，汤底是冬阴功的灵魂，可以多加一些椰奶，正宗的冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，缺一不可。然后加入草菇或口蘑片、虾头虾壳别扔，南姜这三大香料不能少，棕榈糖提供一丝回甘，煮到蘑菇变软。 辣椒的辣度可以根据个人喜好调整。取新鲜海虾剥壳去虾线，辣、柠檬叶、香料方面，接着放入处理好的虾仁和蛤蜊等海鲜，用刀背拍散根部再切段，如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。炒出红油，