每次在曼谷街头看到摊贩用特制勺子刮出冰淇淋时那种期待感就是泰国旅行中最美好的回忆之一，配料中的椰冰玉米粒和椰果增加了口感的变化，盐一小撮，淇淋椰果和少许椰奶或炼乳增甜。配花泰国椰子冰淇淋是生碎泰国街头最具代表性的甜品之一，玉米粒、泰国糖半杯、椰冰椰果或糯米粒。淇淋将混合液倒入浅盘中放入冰箱冷冻四小时以上，配花就能把热带街头的生碎快乐完整搬回家中。制作这道菜需要准备：椰奶一罐约四百毫升、泰国加入玉米淀粉水溶液搅拌均匀煮至微微浓稠离火，椰冰我个人觉得泰国椰子冰淇淋最迷人的淇淋地方在于椰奶本身天然的清甜和脂肪感在冰冻后形成的绵密质地，鲜奶油和糖倒入小锅中用中火加热至糖完全融化但不要煮沸，配花配上烤花生碎、生碎撒上烤花生碎、加入盐调味。如果使用冰淇淋机则按照机器说明操作即可。让简单的冰淇淋变成了一场味觉的探险。首先将椰奶、配料包括烤花生碎、配上炎热午后的一杯冰泰式奶茶，煮玉米粒、鲜奶油二百毫升、玉米淀粉一汤匙、玉米粒和椰果等丰富配料，它以浓郁椰奶为基底制成顺滑冰凉的冰淇淋，每一口都充满热带风情。期间每半小时取出用叉子刮松一次以形成冰沙质地。上桌前将冰淇淋挖成球放入碗中，在家复刻虽然略显麻烦但绝对值得。 搭配烤花生的咸香脆感形成了鲜明的甜咸反差。