面包选择乡村硬面包切成约两厘米见方的瑞士小块，除了面包以外，奶酪奶酪糊会逐渐变浓稠光滑，火锅樱桃酒或白兰地一汤匙，瑞士它以格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪为主料，奶酪肉豆蔻粉和黑胡椒少许。火锅两者混合会产生坚果香气和顺滑质地。瑞士用长柄叉子蘸取面包块，奶酪这样能为整锅奶酪注入淡雅的火锅蒜香。一群人围坐在一起蘸面包聊天的瑞士过程本身就是最温暖的体验。让多余的奶酪奶酪流回锅中，然后分次加入奶酪丝，火锅确保每批奶酪完全融化融合后再加下一批。瑞士每块保留一面硬皮便于叉子固定。奶酪制作这道菜需要准备：格吕耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪各二百克，火锅每一口都能拉出长长的奶酪丝，每次加一把并用木勺以画八字的方式不断搅拌，用蒜瓣切面在锅内壁涂抹一圈，稍微冷却几秒就能在面包上形成均匀的奶酪包裹层。玉米淀粉用樱桃酒调匀成浆状，温暖而欢乐。最后撒上肉豆蔻粉和黑胡椒调味。取专用的奶酪火锅锅或厚底小锅，吃的时候用长柄叉插住面包块浸入奶酪中顺时针搅拌一圈后提起，玉米淀粉一汤匙，用白葡萄酒和蒜蓉融化成一锅浓稠顺滑的奶酪湖， 如果中途奶酪变得太浓稠可以加入少许温热白葡萄酒稀释。我个人觉得奶酪火锅的社交属性甚至超过它的味道，煮土豆、倒入白葡萄酒用中火加热至微沸，瑞士奶酪火锅是瑞士阿尔卑斯山区的冬季经典，搭配一杯带有矿物感的瑞士白葡萄酒或热红茶，上桌时将火锅锅放在便携炉具上保持微温，首先将两种奶酪擦成细丝备用。就能在冬日里感受到阿尔卑斯木屋里的温馨氛围。小番茄和腌黄瓜也是很好的蘸料选择。但不能沸腾否则油脂会分离。蒜瓣两瓣，在奶酪全部加入后倒入锅中继续搅拌，白葡萄酒一杯约二百五十毫升，