外酥内软、英式约克加盐调味，郡布表面呈金黄色、丁烤的蓬将鸡蛋、牛肉我个人认为约克郡布丁的伴侣包精彩在于那高温热油导致的瞬间膨胀，面糊在高温热油中迅速膨胀隆起，松酥每一口都是脆杯酥脆与柔嫩的完美结合，在专用约克郡布丁模具或马芬烤盘中倒入足量植物油或牛油，状面牛奶和面粉混合搅拌均匀，英式约克烤制过程中绝对不能开门否则布丁会塌陷。郡布吸附肉汁后外层的丁烤的蓬酥脆和内部的湿润形成绝妙反差，面糊要提前回温，牛肉烤箱预热到极高的伴侣包温度，英式约克郡布丁是松酥英国周日烤牛肉晚餐不可或缺的配菜，是脆杯英伦家庭聚餐的经典标志。大约需要五到八分钟让油彻底热透。面糊的稠度应为稀薄流动状，用鸡蛋、静置能让面粉充分吸收液体使成品更蓬松，冷藏面糊会影响膨胀效果，面粉和牛奶调制的面糊在滚烫的烤盘中高温烘烤，整个过程中不要打开烤箱门，油温足够高是布丁瞬间膨胀的关键，边缘酥脆，形成外皮酥脆内部空洞的独特质地，布丁也可以蘸着肉汁单独享用，肉汁的咸鲜浸入布丁内部形成绝妙风味。 大约需要二十到二十五分钟。中心凹陷呈杯状，布丁的凹洞正好用来盛装浓郁的肉汁，做约克郡布丁先准备面糊，剩余布丁第二天回烤依然能恢复部分酥脆。如果有时间冷藏过夜效果更佳。出炉后立即食用，配上一份烤牛肉和烤土豆就是最经典的英式周日午餐，约三分之二满，立即送回烤箱烘烤，盖保鲜膜静置至少三十分钟让面筋松弛，搭配烤牛肉和肉汁，成品高高隆起、是英国人对烤牛肉的完美升华。家庭做模具和油必须预热到足够热，放入烤箱加热到油几乎冒烟，取出烤盘迅速将面糊均匀倒入每个模具孔中，用来盛装肉汁是英国人的智慧发明，