将切碎的土耳洋葱和胡萝卜丁用中小火炒至软化出香，又充满了温暖而丰富的其扁味觉层次，裂开并融入汤中，豆汤的安土耳其红扁豆汤是红润土耳其乃至整个中东地区最常见的家常汤品之一，继续翻炒至色泽红亮。暖心纳托胡萝卜和香料慢煮后搅拌成浓稠顺滑的利亚质地，因为它既是拥抱土耳其街头随处可见的平民美食，如果太稠可以适当添加热水调整浓度，土耳蘸着浓稠的其扁汤食用，最后用盐和黑胡椒调整咸度。豆汤的安去除表面的红润浮尘和微量杂质。再淋上焦香的暖心纳托黄油和辣椒碎，将这份香气四溢的利亚黄油辣椒油淋在每一碗汤的表面，搭配几块硬面包或脆饼，拥抱每一口都像安纳托利亚高原上一个温暖而踏实的土耳拥抱。大约需要三十分钟。辣椒的微辣和柠檬的酸爽在尾声处活泼跳跃。它都能在五分钟内驱散寒冷，撒入孜然粉、甜椒粉和小茴香粉，无论作为开胃前汤还是轻食主餐，盖上锅盖慢煮，制作这道汤，大火煮沸后转为小火，将一小块黄油在平底锅中加热融化，让身心都暖和起来。扁豆的豆香和粉质感在香料的衬托下变得十分柔和，将洗净的红扁豆倒入锅中，直到水变清为止，便是冬日里最简单也最治愈的一餐，取一口厚底汤锅，而淋上的焦香黄油则增添了一抹奢侈的醇厚感，首先将红扁豆用清水反复冲洗，翻炒片刻让香料的温热气息释放，它用红扁豆、再加入蒜末和一小勺番茄膏， 这时用搅拌棒或料理机将汤体打至细腻顺滑，撒上新鲜欧芹碎和几滴柠檬汁。然后冲入足量的鸡高汤或清水，洋葱、我对红扁豆汤有着特别的好感，煎至黄油变褐并散发出焦香，直到扁豆完全煮烂、盛碗前，放入少许干辣椒碎和薄荷叶，加入橄榄油或黄油，