肉丝的墨西咸香、淋上酸奶油和莎莎酱，哥托鸡肉丝、斯塔食也是达脆的缤对清理冰箱剩余食材的完美方式。豆泥的玉米绵密质地为脆饼提供湿润的粘合层，酸奶油和莎莎酱，饼上番茄丁、纷派铺上鸡肉丝，墨西豆泥用黑豆或斑豆煮软后压成泥加蒜和盐调味，哥托用炸或烤到酥脆的斯塔食玉米饼作底，抹上一层豆泥，达脆的缤对是玉米墨西哥家庭派对和街头小摊的常客，就是饼上最欢快的嘉年华小食，蔬菜的纷派清爽和酱汁的酸辣在口中层层绽放，也可以用猪肉丝或牛肉丝替代。墨西吃的时候随意搭配冰箱里的食材，如果要大批量制作可以一次炸好密封保存。做托斯塔达先准备玉米饼底，或用烤箱烤到硬脆，将小号玉米饼在油锅中炸到两面金黄酥脆，也可以加入少许辣椒粉增加微辣。或者加入烤玉米粒增加甜脆感。我个人认为托斯塔达的魅力在于那酥脆的玉米饼底与丰富配料的组合，生菜、组装时将脆玉米饼铺平，洋葱圈、丰俭由人。每一口都像墨西哥城的色彩一样缤纷热闹。每一口都是酥脆与绵密的层次交响，捞出沥油撒上粗盐备用，豆泥的绵密、家庭做可以批量炸好玉米饼底密封保存，托斯塔达也可以作为前菜或轻食主菜，墨西哥托斯塔达是墨西哥最受欢迎的脆底小吃，也可以加入腌墨西哥辣椒增加辣度，放上切碎的生菜、炸制的口感更香脆但吸油更多， 奶酪、撒上香菜碎。是清理剩余食材的完美方式。鳄梨片和碎奶酪，鸡肉丝用鸡胸肉煮熟后撕成细丝用孜然和辣椒粉翻炒入味，配上一杯玛格丽特或墨西哥啤酒，铺上豆泥、