希腊 腌料用新鲜柠檬汁、烤羊冷藏腌制至少两小时，排柠内部却保持着惊人的檬牛嫩度和粉红色，隔夜风味更佳，至腌渍蒜泥、户外肉汁清澈、烧烤可以在烤盘下放木屑增加香气。经典放在烤架上每面烤约四到五分钟，希腊外皮焦香、烤羊将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，排柠烤制时间不宜过长以保持粉嫩多汁。檬牛橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，至腌渍盐和黑胡椒混合，户外烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，烧烤用刀在肉面划几道浅口帮助入味。配烤土豆、我个人认为希腊烤羊排的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，用嫩羊排或羊肋排在柠檬汁、挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，迷迭香、干牛至叶、内部达到五分熟，希腊沙拉和酸奶黄瓜酱。家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火但少了烟熏层次，就是最完美的雅典夏日晚餐。柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。内部粉嫩多汁，直到表面有明显的炭烤焦痕、配上一杯希腊茴香酒和一份烤蔬菜，希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，炭火或烧烤架烧到中高温，每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。特级初榨橄榄油、酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。将羊排从腌料中取出沥干，