希腊肉丸香草柠檬的橄榄园风味小食

配酸奶黄瓜酱和皮塔饼每一口都是希腊香草小食爱琴海岛屿的清新与丰饶。出锅后挤上新鲜柠檬汁撒上干牛至叶。肉丸放入切碎的柠檬新鲜欧芹、希腊肉丸是榄园希腊家庭和餐馆最常见的小吃之一，家庭做可以一次多做一些冷冻保存吃的风味时候直接煎热或烤制是快速晚餐的完美蛋白质来源。用牛肉末或羊肉末混合新鲜香草和柠檬皮揉成小圆球煎烤至外焦里嫩，希腊香草小食薄荷叶和牛至叶这些香草是肉丸希腊风味的灵魂用量要充足。擦入柠檬皮屑加盐黑胡椒和少许孜然粉用手抓揉到馅料起胶发黏。柠檬榄园 将洋葱碎和蒜末用橄榄油炒到透明变软放凉后加入肉馅中。风味配酸奶黄瓜酱和皮塔饼一起吃。希腊香草小食平底锅加热橄榄油中火煎肉丸到表面深褐内部熟透也可以串成烤肉串炭火烤制。肉丸做希腊肉丸选牛绞肉和羊绞肉按七三混合加入面包屑和少量牛奶浸泡的柠檬湿面包增加湿润度。配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉就是榄园最雅典的小酒馆晚餐。我个人认为希腊肉丸的风味精彩在于薄荷和欧芹的清新与柠檬皮的果香化解了肉脂的油腻让每一口都带着地中海花园的明亮气息煎制后的肉丸外皮焦香内里多汁咬开时香草的香气先于肉味释放层次非常丰富。将肉馅搓成乒乓球大小的圆球放在烤盘上冷藏半小时定型。如果喜欢更浓郁的口感可以在肉丸中心塞一小块菲达奶酪做成爆浆版。