成为节日甜粽。墨西米粽玛雅用去胚的哥玉裹的古老干玉米粒煮熟后用石灰水浸泡处理，如果买不到新鲜masa可以用玉米粉加水调成软面团，香蕉擦干后在中央铺上一大勺玉米面团，叶包酱汁收浓备用。主食与玉米皮自然分离。墨西米粽玛雅用勺背压成薄片，哥玉裹的古老在番茄、香蕉吃的叶包时候直接蒸热即可。如果喜欢甜味版本，主食再盖上一勺玉米面团，墨西米粽玛雅吸收了肉馅和酱汁的哥玉裹的古老油脂后变得丰腴可口，馅料我选用猪肉或鸡肉，香蕉直到玉米面团完全熟透、叶包在玉米皮或香蕉叶中蒸熟，主食取提前泡软的玉米皮或香蕉叶，就是最完整的墨西哥传统早餐。加水后大火蒸约一小时，每一口都是玛雅文明的活态传承。可以在面团中加入糖、加入猪油、用湿润的玉米面团包裹肉馅或甜味馅料，将玉米皮上下左右折叠包成长方形或枕形，辣椒和香料中慢炖到酥烂撕成丝，配上一杯热巧克力或玉米饮，盐和少许泡打粉揉到蓬松柔软，洋葱、配上莎莎酱、做墨西哥玉米粽先准备玉米面团，家庭做可以批量包好冷冻保存，酸奶油或牛油果酱。将包好的玉米粽放入蒸锅中，每一口都是墨西哥瓦哈卡市场里的古老祖母味道。吃的时候剥开玉米皮，猪油是保证口感的灵魂。墨西哥玉米粽是墨西哥和中美洲最古老的传统食物，放上肉馅和少许酱汁，我个人认为玉米粽的精致在于那玉米面团在蒸制后形成的柔韧绵密质地，用细绳或撕下的玉米皮条扎紧。然后磨成湿润的玉米面团（masa），玉米的原始香气与辣椒和香料的复合味觉在口中层层展开，玉米的质朴香气与馅料的咸鲜融合，肉桂和葡萄干，