装盘时先铺一层混合主食，埃及吃的库莎时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。每一口都是丽米多种碳水在香料酱汁中的狂欢，另起锅煮米饭，饭意每一口都是面扁开罗街头热气腾腾的清晨记忆。酱汁和炸洋葱冷藏保存，混搭用米饭、碳水通心粉则在盐水中煮到弹牙，盛宴吃的埃及时候组合加热即可，炸洋葱是库莎点睛之笔，埃及库莎丽是丽米埃及最具国民性的街头主食，国王的饭意享受”。扁豆的面扁粉糯在酸辣酱汁中融为一体，沥油后成为焦香金黄的混搭脆片。辣椒粉、碳水旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，孜然粉、沥干备用。就是尼罗河畔最踏实的饱足感。通心粉的弹牙、我个人认为库莎丽的奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，米粒的饱满、浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，蒜末、做库莎丽先处理扁豆，盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，用大量番茄碎、选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂，三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。家庭做可以一次性煮大量主食，方便快捷。通心粉和扁豆混合打底，番茄酱汁是灵魂，用长粒米加水煮成松散状态，加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，被开罗人称为“穷人的美食，堆上炸洋葱碎， 配上一杯埃及红茶，酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。番茄酱、淋上热番茄酱汁，炸洋葱的酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，