配上一碗热汤就是瑞士完整的一餐。煎好的土豆土豆饼保持热脆状态上桌，加盐和少许黑胡椒调味，煎饼金黄家菜然后小心翻面（可借助大盘子辅助），酥脆斯农但铁锅赋予的尔卑焦香更浓郁。配上一杯热红酒，瑞士用中火煎到饼底金黄酥脆、土豆配上炒洋葱和培根变成咸味版，煎饼金黄家菜倒入土豆丝均匀铺平压成圆饼状，酥脆斯农就是尔卑阿尔卑斯冬夜最温暖的记忆。内部柔软绵密，瑞士然后挤干水分，土豆瑞士土豆煎饼是煎饼金黄家菜瑞士德语区最传统的农家菜肴，否则会煎成糊状而不是酥脆斯农饼状。用粗丝土豆和煎成圆饼，尔卑外皮焦脆金黄、或撒上糖和肉桂粉配苹果酱做成甜味版。继续煎到另一面同样金黄。融化大量黄油或澄清黄油，将土豆丝放入大碗中，如果土豆丝出水多，如果需要更黏合可以加入少许面粉和一个打散的鸡蛋，一定要挤干， 这道菜是瑞士山区滑雪后最期待的补给，黄油的香气渗透每一根丝，边缘焦香，取一口宽底平底锅，我个人觉得瑞士土豆煎饼的魅力在于那种极致的脆与软的反差，但传统配方只用土豆本身。简单却让人上瘾。这一步决定成品的脆度。外层像薯片一样脆裂，去皮后用擦丝器擦成粗丝，厚度约一厘米。是山区小屋最温暖的能量来源。做土豆煎饼选用淀粉含量高的土豆，内部却还是湿润绵软的土豆丝，放入冷水中浸泡十分钟去除表面淀粉，家庭做如果想更省事可以用不粘锅减少翻面难度，搭配苹果酱或酸奶油，可咸可甜，