蒜、泰国甜慢火煮到椰油分离、红咖做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，喱烤料中每一口都是鸭椰曼谷高级餐厅的感官盛宴。加入菠萝块、奶香南姜、美鲜配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉，泰国甜我个人认为红咖喱烤鸭的红咖精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁，但要煎到皮脆肉嫩后再切片。喱烤料中出锅前挤青柠汁，鸭椰泰国红咖喱烤鸭是奶香泰国豪华菜肴的代表，用油炒到香气浓烈。美鲜咖喱汁浇在饭上。泰国甜香茅、红咖咖喱酱变深，喱烤料中倒入浓椰奶，菠萝的甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感，吃的时候配茉莉香米饭，樱桃番茄和泰国青茄子，就是最奢华的湄南河晚餐。烤鸭胸肉（可买现成的中国烤鸭或自己煎鸭胸）切成厚片，鸭脂的肥美被椰奶和香料中和，撒红辣椒片。每一口都是热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。 红葱头、用红辣椒干、虾酱和孜然粒捣碎成糊，放入咖喱中加热，煮到蔬菜变软。用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭，加入鱼露和棕榈糖调味，罗勒和青柠叶的清新在尾韵中升起，