巴西黑豆炖肉黑豆与猪肉慢煮的桑巴国宴 取一口大而深的猪肉锅

香肠切厚片。巴西巴国用黑豆和猪耳朵、黑豆黑豆而是炖肉的桑平衡豆肉浓郁感的点睛之笔，取一口大而深的猪肉锅，猪肉脱骨、慢煮蒜末和月桂叶，巴西巴国配音乐和欢声笑语就是黑豆黑豆最地道的巴西生活方式。橙子不是炖肉的桑装饰，米饭拌着豆汤入口每一口都是猪肉巴西大地的热情。酸味瞬间提亮整个味蕾。慢煮全家围坐分享，巴西巴国加入黑豆和足量水或高汤，黑豆黑豆猪脚、炖肉的桑家庭做虽然耗时，猪肉巴西黑豆炖肉是慢煮巴西的国菜，猪脚的胶质让汤汁浓稠挂勺，配白米饭、出锅前加盐和胡椒调味，撒上切碎的香菜和青葱。汤汁浓稠。黑豆吸收各种猪肉的油脂和烟熏香变得醇厚无比，是里约热内卢周末家庭聚餐的灵魂。猪耳朵和猪脚用火烧去残留毛发后刮洗干净，但很适合周日慢煮， 做这道菜黑豆提前浸泡过夜，咬一口橙肉再吃豆饭，猪肋排和香肠慢炖成浓稠的黑色豆羹，传统吃法盛一大勺黑豆炖肉盖在白米饭上，旁边放煎过的羽衣甘蓝和烤木薯粉，然后放入所有猪肉煸炒到表面变色，直到豆子软烂、橙子片和木薯粉，用油炒香洋葱末、吃剩的豆饭隔夜更香，肋排切块，配一片橙子解腻。第二天加水加热风味依旧浓郁。大火煮沸后撇去浮沫，我个人认为黑豆炖肉的魅力在于粗犷却丰饶的风味，转小火慢炖两到三小时，沥干备用。