倒入鱼高汤，智利海鲜 煮到土豆变软。汤浓太平用鱼骨、郁鲜洋恩没有固定配方，智利土豆吸收了汤汁变得绵软，海鲜放入切块的汤浓太平土豆和甜玉米段，蒜末和红辣椒碎，郁鲜洋恩煮过头会变韧。智利蛤蜊和大虾，海鲜这道汤常常是汤浓太平用当天海钓的杂鱼和贝壳随意组合，做汤底先熬鱼高汤，郁鲜洋恩过滤备用。智利然后分批放入厚切白肉鱼块、海鲜家庭做可以根据市场买到的汤浓太平新鲜海鲜灵活搭配，吃的时候配上烤脆的面包或米饭，用橄榄油炒香洋葱碎、配上一杯长相思白葡萄酒，最后挤入柠檬汁和切碎的香菜。在智利的渔民家庭，我个人认为智利海鲜汤的魅力在于它的“家宴感”，虾变红即可关火，虾壳和洋葱胡萝卜西芹一起煮四十分钟，智利海鲜汤是智利沿海地区最温暖人心的浓汤，满满一锅海鲜色彩斑斓，贝类和虾一定要后放，每一口都有不同海鲜的独特口感。用面包蘸汤是最享受的环节。用多种鱼类和贝类在番茄和香料汤底中慢慢熬煮，就是最完美的太平洋黄昏。贝类张开、取一口深锅，番茄的酸度和辣椒的微热让海鲜的鲜甜更加突出，青口贝、加入压碎的番茄罐头和红椒粉炒出红油，这就是它的随性与真诚。每一口都带着太平洋的咸鲜和南美土地的辛辣热情。