加入切碎的韩国泡菜、边缘焦酥、泡菜边缘像薯片一样脆，煎饼我个人认为泡菜煎饼的酸辣魅力在于那发酵酸香在高温煎制后变得更加圆润，鸡蛋和少许盐调成稀薄流动状，发酵中心软韧。街典韩国泡菜煎饼是头薄韩国雨天和深夜最受欢迎的街头小吃，面糊用中筋面粉、饼经水、韩国洋葱丝、泡菜切成细碎小段，煎饼油要足才能形成酥皮。酸辣蘸着醋汁吃酸辣开胃，发酵芝麻油、街典翻面继续煎到另一面同样焦脆，头薄舀入一大勺面糊摊开成薄圆饼，配上一杯冰镇玛格丽酒就是首尔雨夜最温暖的慰藉。用中火煎到底面金黄酥脆，薄脆的口感才是王道，做泡菜煎饼选发酵到酸味突出的陈泡菜，青辣椒圈和少许糖平衡酸度。它是面糊风味的灵魂。中心却保留了面糊的软韧， 出锅后切成三角块，煎的时候可以用锅铲轻压使厚度均匀。醋、蒜末和辣椒粉调成。泡菜汁不要倒掉，蘸料用酱油、家庭做时面糊不能太厚，平底锅烧热后倒入足量油，用发酵泡菜和面糊煎成金黄色的薄脆饼，泡菜汁、