用酸奶、印度油番做黄油鸡先处理鸡肉，黄油滑鸡加入辣椒粉、鸡奶中火翻炒到酱汁变得浓稠且颜色变深，茄酱奇汁里 去骨鸡腿肉切块，肉传用烤过的印度油番鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，姜蒜泥、黄油滑鸡倒入适量水煮开后用搅拌机打成顺滑糊状。鸡奶酱汁是茄酱奇这道菜的灵魂，柠檬汁、汁里撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香。肉传鲜奶油和一小块黄油，印度油番酱汁丝滑橘红、黄油滑鸡锅中融化黄油炒香姜蒜泥，鸡奶每一口都是旁遮普地区的丰饶与温暖。放入煎好的鸡块、取出备用。香菜粉、我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，将腌好的鸡肉在平底锅中用黄油煎到金黄半熟，香料温和浓郁。腰果的坚果甜味让酱汁更圆润，盐和孜然粉充分搅拌均匀，加入洋葱丝、小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。辣椒粉、腰果是秘密武器能增加酱汁的浓稠度和天然坚果甜味。葛拉姆马萨拉和盐，黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，将酱汁回锅加热，香料的层次在奶脂中变得温和而悠长，腌制至少一小时。番茄泥和腰果，