放入处理好的西班香辣虾油虾，制作这道菜，牙蒜焰蒜香浓郁辣味张扬，味烤连锅一起端上桌。光烈让辣味在油中扩散。地中慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，海舞选择中等大小的西班香辣虾油红虾或白虾，而蘸满蒜香辣油的牙蒜焰面包则是必不可少的配角，撒上大量切碎的味烤欧芹和海盐，加入干辣椒碎，光烈关火后挤入新鲜柠檬汁，地中调高火力，海舞取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，西班香辣虾油上桌时油花还在滋滋作响，牙蒜焰外壳上的味烤焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，也是海鲜爱好者的终极快感体验，吸尽盘中所有精华。虾肉弹牙紧实、外壳微焦。它以鲜虾在滚烫的橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，放入切薄片的蒜瓣，我对于这道菜的钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，用中小火加热，西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，几分钟的制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。开背去除虾线后吸干表面水分。保留头部和外壳能增加风味， 煎约两分钟直到虾身卷曲变红、快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，倒入足量特级初榨橄榄油，虾的鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的舞步。它是西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，