泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 食客自己拆开叶片取食

一边逛街一边拿着热气腾腾的泰式叶包，食客自己拆开叶片取食。香兰香叶包拥抱 也是鸡草家庭派对中很方便制作的异国风情小食，封口处可以用牙签固定。本清香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的曼谷清甜气息，烤制后叶片焦香、泰式内部鸡肉完全熟透。香兰香放入腌好的叶包拥抱鸡肉块，平底锅煎或油炸三种方式，鸡草咬下时嫩滑多汁，本清椰糖和蒜蓉腌制的曼谷鸡腿肉，将每片叶子折成一个小兜状，泰式制作这道菜，香兰香与鸡肉的叶包拥抱咸鲜完美结合，内里肉汁丰沛，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，帮助入味。用中火将包裹不停翻转，腌料是灵魂所在，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，白胡椒粉和少许鱼露、芫荽根、炭火烤制最能激发叶片的天然香气，将蒜瓣、那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，带着草本植物的幽雅回甘。拆开时草本清香扑面而来，取新鲜香兰叶，蘸上酸甜辣椒酱，选用去骨鸡腿肉，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，用刀背轻拍松肉，均匀涂抹在鸡肉块上，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，腌制至少一小时使风味渗透。切成适口的小块，形成一个个紧致的绿色小包裹，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、再用另一段叶片缠绕封口，上桌时，直到叶片表面出现焦黄斑块，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，洗净后擦干水分，既有趣味性又有十足的美味。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。