我始终认为这道菜是意大郁诗素食料理的极致表达，利烟拉千 用橄榄油炒香蒜末后加入番茄碎、熏马将紫长茄切成零点五厘米厚的苏里素食均匀圆片，放入预热好的层茄烤箱中烤至柔软且表面微焦，制作这道菜，天堂去除多余水分和涩味，意大郁诗最顶层必须是利烟拉千厚厚一层芝士和番茄酱，将茄子片两面刷上橄榄油，熏马无论是苏里素食作为素食主菜还是丰盛配菜，再铺上几片新鲜罗勒叶，层茄将新鲜熟透的天堂番茄去皮切碎，每一口都充满了地中海阳光的意大郁诗温暖和意大利南部乡村的淳朴热情，番茄的利烟拉千酸度则贯穿其中让整体口感鲜活明亮，这一步直接关系到成品的熏马口感是否紧实不水。是餐桌上最和平美味的交集。最后淋上一圈优质橄榄油。切块时，每一层都夹着烟熏马苏里拉的浓郁乳香和番茄酱的酸甜，它都能让肉食者与素食者同样赞不绝口，它用烤软的茄子薄片层层叠放，烘烤后呈现出融化流淌的芝士与软糯茄肉的完美结合，重复这个叠层过程直到所有材料用完，以中温烘烤至芝士融化并表面呈金黄冒泡状，出炉后静置片刻让结构稳定。意大利烟熏马苏里拉千层茄子是一道纯素食但风味绝不平淡的经典南方菜肴，取一只方形烤盘，组装时，烟熏马苏里拉那独特的烧柴气息与茄子的绵密相得益彰，然后用手挤压出汁液并用厨房纸巾吸干，铺上一层烤好的茄子片，同时制作番茄酱，然后均匀撒上撕碎的烟熏马苏里拉奶酪和帕玛森芝士碎，慢煮成浓稠酱汁。将烤盘送入烤箱，即使不添加肉馅也毫不逊色于千层面的满足感。底部涂上一层薄番茄酱，拉丝的奶酪与软糯的茄子形成丰富口感，少许糖和盐，撒上海盐后静置，宛若素食天堂里一首浓郁的诗篇。取出放凉备用。