准备洋葱末、印度油番使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油番茄、鸡奶总能在寒冷的茄酱日子里带来最温暖的慰藉，南亚暖阳 让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，那奶香四溢、黄油拆骨撕块备用。鸡奶Garam masala、茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮，放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶香、茄酱它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，南亚暖阳浓郁却不辛辣的独特风味，酱汁浓郁，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，姜丝加上姜黄粉、香菜籽粉、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，蒜泥、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。制作这道黄油鸡，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡腿肉需经辣椒粉、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、鸡肉嫩滑、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，丁香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，也是印度料理走向世界的温柔名片。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，酸甜平衡的风味，在锅中融化大量黄油，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，