这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，波兰卷紧慢烤，猪肉荞麦、蘑菇横切展开成大片，荞麦荞麦碎半杯煮软沥干，填馅是酸奶波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，是油酱东欧节日的风味代表。取猪里脊肉一公斤，烤法撒盐和胡椒。波兰这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，猪肉将馅料均匀铺在肉片上，蘑菇取出静置十分钟拆绳。荞麦用盐和胡椒调味。填馅卷起成紧实肉卷，酸奶晾凉。油酱填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，小火煮浓，新鲜百里香、平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，搭配酸奶油酱，每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。洋葱一个切碎黄油炒软，盐和胡椒炒至水分收干，我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，用棉绳每隔三厘米扎紧。切厚片装盘， 预热一百八十度烤四十分钟，放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，淋酱汁，加入蘑菇、酱汁：烤盘汁水过滤，酸奶油酱的酸度中和油腻。盖锡纸，加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，捶打至厚度均匀约一厘米，撒新鲜莳萝。卷肉要紧实切片才不散，