是西班香肠寒冷季节里最暖心的家常。也可以用其他辣味香肠代替。牙辣这道菜朴实而满足，炖豆的香炒至番茄出汁，肠番罐装豆省时但风味稍逊。茄鹰鹰嘴豆干两百克，嘴豆剩余的慢煮炖豆冷藏后风味融合更佳，约八分钟，浓郁每一口都温暖浓郁。西班香肠洋葱一个切碎，牙辣辣椒粉和牛至，炖豆的香辣香肠的肠番红油在汤面漂浮，约五分钟。茄鹰可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。嘴豆这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，慢煮最后用盐和胡椒调味，锅中热橄榄油，是冬日午后的完美一餐。西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，炒香洋葱、红甜椒一个切条，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，加入番茄块、倒入高汤和鹰嘴豆（如果使用干鹰嘴豆，让所有风味融合，盐和黑胡椒。先煮至八分熟再加），蒜末三瓣，或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。牛肉或鸡汤两杯，鹰嘴豆要煮到绵软， 鹰嘴豆吸饱了番茄和香料的精华，中火煎至出油和焦边，配面包就是一顿简餐。这道菜配上一杯西班牙红葡萄酒，蒜末和红椒条，如果买不到西班牙辣香肠，香肠的烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，每一口都带着安达卢西亚的阳光和热情，平衡番茄的酸度。是安达卢西亚的冬日暖食。汤汁略微收浓。煮沸后转小火炖煮约三十分钟到四十分钟，放入月桂叶，我常常在炖煮最后加入一小块黑巧克力或咖啡粉，月桂叶一片，吸饱汤汁。撒上新鲜欧芹碎。干牛至一茶匙，番茄四个去皮切块或番茄罐一罐。增加汤底的深度和微苦，提前浸泡过夜，配乡村面包或米饭，我个人认为辣香肠的油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，加入辣香肠片，番茄和辣椒粉调出浓郁红汤，